ブクロ白書番外編 ~東京都~ 8page

※行ったその時々により、コメントや個人的評価も変化します。

代一元 笹塚店
個人的ランク☆☆☆☆☆★最寄り駅京王線の笹塚駅住所と地図はこちらをクリック!
営業時間11:30~22:00定休日金曜日
メニュー五目そば650 中華そば450 ワンタンメン550 チャシウメン650 広東麺650 天津麺650 みそラーメン600
代一元ラーメン 代一元外観
【2016.10.26訪問・五目そばを食】
【店舗】
甲州街道沿い、笹塚と代田橋の中間にあるお店です。 カウンター席が10席、テーブル席が4人掛けが4つ、かなり年季の入った昭和の中華料理屋といった風情。 年配のご夫婦?が切り盛りしていますが、おばあちゃんの方の声が何か味わい深い。 殺風景な内装ですが、テーブルや椅子、壁、お水のコップなど一つ一つのレトロな造りに味わい深さを感じますね。 厨房が広い。 ラジオの音だけが大きめに響く中、突然鳴り響いた電話の音。 ジリリリリリン…… 何と、黒電話!! 久しぶりに聞いた笑 メニューはそばの部・ワンタンの部・冷やしそばの部・ご飯その他・酒飲料水の部に分かれていて、そばの部といっても蕎麦ではなくラーメンです。 ラーメンと定食メニューだけでほとんどを占めていますね。 その代わり、五目そばや広東麺、かた焼きそば、天津麺など昔の中華料理屋によくあるメニューがズラリと並んでいます。 「ちょっと熱いので気を付けて下さい」と言われて渡された一杯はなみなみとスープが入っていて、本当に気を付けないとちょっと危なかった…
【麺】
四角い断面の中細のストレート麺です。 柔らかかったですが重みがあって、わりと噛み応えがあった面白い麺。 加水率は高そう。 ボリューム的にはちょうどいいくらいでした。
【具】
入っていたのはチャーシュー、海苔、ネギ、メンマ、玉子、青菜、小さな玉子焼き、あとなぜかカニカマやなめこも。 どれもこじんまりとしたボリュームでしたが、2枚入っていたチャーシューがわりと食べ応えありました。 とはいえ全般としてはしょぼさは否めなかったですが、値段を考えたらこれでも奮発に思えた方かなあ。
【スープ】
スッキリとした清湯系の醤油スープ。 煮干しなのか若干海っぽい苦み・酸味っぽいのを感じますね。 わりとこのスープがシンプルなようでいて美味しく、飽きずにごくごくと飲んでしまいました。 優しげながらも押さえるべきコクはあって、バランスの良い美味しさでしたね。
【総評】
昔ながらの中華料理屋、安いメニュー、正直そこまで味に期待はしていなかったんですが思った以上に美味しい一杯を頂けました。 古いお店ではあるあるですが、口を拭く類のものがあればよかったのと、お水はセルフで注げたら良かったですね。 コスパは良く、普段使いに良さそうなので、次は肉野菜炒めとライスあたりいってみようかなと思っています。
雲林坊
個人的ランク☆☆☆☆☆☆最寄り駅九段下駅住所と地図はこちらをクリック!
営業時間11:30~15:00 月~金17:00~22:30 土曜祝17:00~20:30定休日日曜日・祝日(不定)
メニュー神田雲林の「汁あり担担麺」880 こしひかりご飯(中)150 神田雲林特製麻婆豆腐かけタンメン950
雲林坊ラーメン
【2016.10.30訪問・神田雲林の「汁あり担担麺」・こしひかりご飯(中)を食】
【店舗】
担々麺が主体の高評価店ですね。 日曜日に行ったんですが、店舗情報では日曜は休みになっていたんですが開いていた不思議。 店内は厨房をコの字にぐるりとカウンター席11席が囲んでいて、狭いですがかなり綺麗な造り。 和モダンな感じで、品と上質感を感じるお洒落さで、もうそれだけで凝った一杯が頂けそうな雰囲気。 店員さんの応対も雰囲気に則ったかのように丁寧。 おしぼりと多めの水を頂きました。 メニューは担々麺がメインですが、麻婆豆腐かけタンメンや、海老ワンタンと生海苔入り葱油かけ塩タンメンなんていう何やら凄そうなのもあります。 セットメニューも豊富で、麺類にミニライスが付いたもののほか、逆にライスメインでミニラーメンが付いたものもありますね。 〆にご飯を入れて雑炊にして食べるのが良さそうらしいので、ご飯も頼んでみました。 わりと早く着丼。
【麺】
線の美しい細めのストレート麺です。 硬めでちゃんとコシがあり、品を感じる良い麺でしたね。 ただ、スープの辛さの印象が強過ぎて印象としてはかなり薄いものになりましたが… 一応全粒粉が使われているらしく、栄養たっぷりの麺みたいですね。
【具】
香辛料的なものを抜きにすると判別できるのは豊富なネギ、挽き肉、ん、そんなもん…? しかしスープの破壊力が凄いためか、全然具の不足感はありませんでした。
【スープ】
券売機にスープは激辛と書いてありましたが、辛口レベルまでOKな自分でもそこまでキツい辛さのスープではありませんでした。 わりと…イケる。 ただ、辛さ以上にキツかったのが痺れ。 このスープを飲んだ後にお水を飲んだら、お水が変な味に感じられたほど、口の中がシビシビになってカオスになっていました。 でも、辛いし痺れながらも…美味しいなあ。 辛味は痛覚と言うけど、しっかり旨味は堪能できました。
【総評】
食後に、こしひかりご飯の玉子と海苔、ご飯をぶっこんで食べてみる…。 …んまあ、美味しいけど、スープの味が強過ぎるから食感が麺からご飯に変わっただけと言えばそうかもしれないけども… 純粋に味の繊細な部分まで楽しむには自分の辛さ耐久レベルがまだまだ低いのかもしれないなあ。 痺れがとにかく強く、後を引く感じではないんですが、純粋な具材の旨味を飲み込む強さでした。 本格担々麺の味わいで美味しかったと言えば美味しかったですが、個人的には痺れが強過ぎて、もう少し痺れより辛さにシフトした一杯でも良かった気がしています。
煮干しらーめん 玉五郎 東京新宿店
個人的ランク☆☆☆☆☆☆最寄り駅新宿三丁目駅住所と地図はこちらをクリック!
営業時間11:00~23:00定休日無休
メニュー味玉煮干しらーめん830 煮干しらーめん730 特製煮干しらーめん930 煮干しつけ麺並800 白飯セット980
玉五郎ラーメン 玉五郎外観
【2016.11.16訪問・味玉煮干しらーめんを食】
【店舗】
新宿のマルイ本店の裏側にあるお店です。 狙い撃ちで行ったのですぐ見つかりましたが、こんなところにお店あるの?ってくらい細い目立たない道にあるので、たまたま通りがかるのは難しいかも? 店内は横幅は狭いですが、スルスル…と奥に伸びていて、かなり細長い造り。 カウンター席のみ、16席ほどかな? ラーメン屋らしい内装ですが綺麗かつ新しめな感じで、席の後ろに荷物置き場があるのがありがたいですね。 丁寧で元気な応対も心地良く、雰囲気はいい感じです。 メニューは全面的に煮干しが主体で、煮干しラーメンや塩煮干しラーメン、煮干しつけ麺、辛味煮干しつけ麺などが並んでいます。 サイドメニューやご飯ものも数多く、セットメニューがかなり推されてましたが、特製煮干しラーメンや卵かけご飯などのセットで1200円… うーむ、ちと高過ぎかな。 なかなかに早めな提供スピードです。 茶色茶色しい一杯ですが、ほんのり漂う煮干しの香りが心地いい…
【麺】
店内POPに『当店の麺はプリプリの太麺を使用』と書かれてましたが、確かにプリッとした太めの縮れ麺でした。 やや硬めで弾力があって、噛み応えがありますね。 スープも絡んでましたが、わりと淡白な味わいでした。
【具】
ネギ、チャーシュー、味玉、メンマ、なると、海苔が1枚… こう書くとなかなかに豪華そうな布陣ですが、ボリュームはあまり無く、特にネギは少なくて茶色茶色しくなっていたので、やや物足りない感がありました。 どっしりしていて黄身の色がめちゃめちゃ濃かった味玉と、厚めでサクッとしたチャーシューがこの中では抜けたアクセントだったかなあ。
【スープ】
おおっ、これは熱々で味も美味しいスープだ! サッパリした味わいで酸味と甘みの、そして動物と魚介のバランスが良く、苦味はそうでもなくてクイクイ飲めます。 節がほんのり浮いててややざらつく舌触り。 エグみがないので煮干し初心者の方に良さそうな気がします。
【総評】
うん、しっかり素材の一つ一つが練られた印象で、全般的に優等生感覚の美味しい一杯でした。 コクがしっかりあるのにマイルドでサッパリした後味だったなあ。 個人的にはもっとアグレッシブな、ニボニボした感じでも良かったかも? あとはもっと安ければいいんですが、それは立地的に厳しいかなあ。 ちょっと贅沢してガッツリ食べたい時には、特製煮干しラーメンと卵かけご飯の組み合わせは凄く至福そうなんですけどね。
麺や 佐市
個人的ランク☆☆☆☆☆☆☆最寄り駅京王新線の幡ヶ谷駅住所と地図はこちらをクリック!
営業時間??定休日??
メニューつけ佐市麺1150 牡蠣らぁ麺900 らぁ麺900 佐市麺1150 牡蠣つけ麺900 つけ麺900
佐市ラーメン 佐市外観
【2016.11.10訪問・つけ佐市麺を食】
【店舗】
幡ヶ谷駅より歩いて2・3分ほど、甲州街道沿いの新店ラーメン屋です。 ここは元々お洒落な感じの焼き鳥とフレンチのお店があったんですが早々に閉めてしまったようで、気付いたらこちらのお店が立っていました。(前店とは同じ系列っぽい??) 佐市といえば……忘れもしない、錦糸町の佐市!! 牡蠣ラーメンがめっちゃ美味しかったところで、ここも同じ系列っぽいですが、まさか佐市が幡ヶ谷にできるとは……! 店内は、前店の内装をそのまま生かしたんでしょうか、ラーメン屋らしからぬ物凄くお洒落な内装。 奥の方にテーブル席がいくつかあって、ラーメン屋としてはかなり広い方に入ると思います。 カウンター席のソファのような椅子にドッカと座ったんですが、これまたラーメン屋とは思えないほどのくつろげっぷり。 スープは無化調! 価格帯は高めで、デフォでも900円しますが、そこはお店自身が認めているようで『決して安くありませんが、材料費をたっぷりとかけた原価率は超お得なラーメンです!決して損はさせません、お試しください!』と強気。
【麺】
もっちりとした太めの縮れ麺です。 プリッとした食感でワイルドな印象があり、マイルドなつけ汁とはギャップがありますが、しっかりつけ汁を連れてきて味・食感共に楽しめました。 ボリュームももう少しあってもいいとは思いましたが概ね程良い感じ。
【具】
鶏チャーシュー、牡蠣、味玉、刻み海苔、糸唐辛子、カイワレ大根、ネギという全部乗せだけあって豪華な布陣。 これらは…どれも絶妙につけ汁に合う! 海鮮風の一杯に海苔や牡蠣はそのまま合うし、鶏チャーシューもサッパリした味わいなので、思いのほかつけ汁の美味しさと綺麗に融合しました。 味玉、牡蠣、チャーシュー、どれもアクセントとして大きかった一品でしたね。
【つけ汁】
牡蠣の香りがムンムンとする、マイルドでクリーミーなつけ汁。 相変わらず自分の舌ではベースがよく分かりませんでしたが、丸みがある柔らかい味わいで、かつ牡蠣の旨味が強く出ているんですが臭みはなし。 元々牡蠣は好きですが惚れ惚れする味わいでした。 これで無化調とは……スープ割を入れて、最後まで美味しく堪能。
【総評】
んー、やっぱりベースがしっかりした美味しさを誇っているんですね、こちらの幡ヶ谷店の方も向こうと遜色のない美味しさを堪能できました。 強気なだけあって、うっまい!! 気品と上質さと異色感をそれぞれ感じる独特なこの一杯は… もしかしたらフレンチのお店と同系列なので、そのノウハウが生かされているのかもしれないですね。 妙なエレガントさ(価格もですが…)はそう考えると合点がいきます。 牡蠣が好きであれば手放しでお勧めできる一店ですが、近隣で個人的に好きな裏不如帰我武者羅の牙城を崩しかねない、強烈な一店ができたなと思いました。
牛骨らぁ麺マタドール 本店
個人的ランク☆☆☆☆☆☆☆最寄り駅北千住駅住所と地図はこちらをクリック!
営業時間[火~土]11:30~14:30 18:00~21:00 [日・祝祭日]11:30~16:00定休日月曜日
メニュー贅沢焼牛らぁ麺1050 味玉醤油らぁ麺900 醤油らぁ麺800 三種葱増醤油らぁ麺930 油そば980 つけ麺800
マタドールラーメン マタドール外観
【2016.12.03訪問・贅沢焼牛らぁ麺を食】
【店舗】
北千住駅より徒歩5分ほどかな?ちょっと歩いた印象です。 行ったのは18時過ぎの時間帯でしたが、店前には6・7人ほどの行列が出来ていて、行列整理用のロープも貼ってあり、すでに人気店の程がうかがえる感じでしたね。 店内は…んん、何とも独特な雰囲気。 赤い床と赤いグラス・黒いテーブルに黒い椅子で赤と黒が基調の内装…確かにマタドールは赤黒のイメージだけど、まさか内装のカラーを合わせるとは。 箸置き等が席にセッティングされてから席に通され、静かでバーのような風情、クラシックが流れていて節々に気品が演出されていました。 席はカウンター席が8席のみ、狭い店内ですが厨房は客席ほど広く、年季は感じるものの綺麗な内装で、壁には一面サイン色紙が並んでいました。 メニューは、全部入りと思しき贅沢焼牛らぁ麺が先頭に来ていて、横に味玉醤油らぁ麺、醤油らぁ麺、三種葱増醤油らぁ麺と続き、下の段には塩ラーメンやつけ麺等が続いていました。 サラダごはんトリュフ風味とかこだわり醤油の玉子かけごはんとか、ご飯ものも気になるところです。 しばし待ったのち、でかい牛肉が面積を半分以上占めた一杯が着丼!
【麺】
スラリとしたかなり細身で四角い断面のストレート麺です。 品を感じるボディで、全粒粉が埋め込まれているのか至るところにツブツブが。 やや柔らかく感じましたが芯や食感はしっかりあり、食べ心地は悪くありません。
【具】
チャーシュー感覚で入っていたローストビーフ牛肉が三枚、味玉、三種類のネギ、あとこれはメンマじゃなくタケノコかな? 牛肉は噛むのにちょっと力がいりましたが味は良く、食べ応えアリ。 味玉もしっかり重みがあって、ギッシリと甘みが詰まった逸品でナイスでした。 多種多様なネギなど、具の一つ一つがしっかり光っていましたね。
【スープ】
んん、これは……! 一口飲んだだけで『うまっ!』となりました。 醤油ベースの牛骨スープ。 とろみがあるわけじゃないのにとろとろな印象を受け、心もとろとろになりそうな絶妙感。 味の感覚で言えば牛すじ煮込みを彷彿とさせる感じですね。 あっさりながら独特さが光り、中毒性もあってつい最後の方まで飲んでしまいました。
【総評】
なるほど、これはまた高評価が納得の一杯だ! 実のところ昔牛骨ラーメンを食べて戻したことがあって、牛骨ラーメン自体いい思い出が無かったんですが、美味しいラーメンはこうも美味しいんだと認識させてくれた一杯でした。 牛牛しいラーメンはなかなかに珍しい感覚でしたが、これはこれでアリだと思わせられる美味しさがあります。 そして店の演出した気品に合わせるかのように、全体としてどこか上質感と気品があり、バランス良くまとまっていて、ラーメンというよりビストロの一品料理を思わせるような一杯でした。 方向性は全然違いますが、気品があって変わり種の美味しいお店として、どことなく牡蠣ラーメンの美味しい佐市を思い起こしましたね。 これは入って良かった。
ぼっけもん 幡ヶ谷店
個人的ランク☆☆☆☆☆☆最寄り駅京王新線の幡ヶ谷駅住所と地図はこちらをクリック!
営業時間11:00~15:00 17:00~24:00定休日日曜日
メニューにんにくチャーシュー2枚950 にんにくラーメン750 白い油そば650(すべて0辛と1辛は同一価格)
ぼっけもんラーメン ぼっけもん外観
【2016.12.17訪問・にんにくチャーシュー2枚・1辛を食】
【店舗】
幡ヶ谷駅の駅前中の駅前、徒歩5秒くらいのところにできたラーメンの新店です。 にんにくと辛味がメインという珍しいラーメン屋。 基本的な造りは前店と一緒…と言いたいところですが、前店はカウンター席が10席だったのに対してこちらは7席となっていました。 しかし狭い空間ではあるけどもしっかりリニューアルされていて、清潔感を感じるかなり綺麗な店構えとなっています。 ほんのり照明が照らす、シックでややムーディーな感じで、お水はセルフ。 店員さん二人で切り盛りしていて、すでにほんのりにんにくの香りが漂います。 店内が狭いためか、券売機は外にあります。 メニューはにんにくラーメン0辛を先頭に、にんにくラーメン1辛、にんにくチャーシュー6枚…と続き、にんにくラーメンを主体に辛味やチャーシューをプラスアルファしていくスタイルのよう。 白い油そばという珍しい品も扱っているようですが、つけ麺は置いていない模様。 銀の器に入った、珍しいビジュアルの一杯が着丼。 この器がわりとプラスチックのように軽かったのが面白かったですね。
【麺】
ムッチリしたボディの太めのウェーブがかった麺です。 どっしりとしたワイルドさがある存在感の強い麺で、食べ応えがありますね。 もっとガチムチな感じでも個人的には良かったと思いますが笑 でも好きな感じでした。
【具】
メニュー通りの二枚のチャーシューに、ニラや玉子、挽き肉がぷかぷかと浮いています。 わりとシンプルな布陣でしたが、チャーシューのアクセントがしっかり効いていたので不足感は無し。 レア感を感じるチャーシューは生ハム感覚で、わりとジャンクっぽくない肉の旨味をしっかり堪能できました。 ふわふわのとき玉子、あとぼろぼろと入っている挽き肉の存在が思いのほか強くて、スープが進みました。
【スープ】
北海道産のねこあし昆布を使用しているという、わりとサッパリテイストなスープ。 スープ自体の味わいはわりと控えめで、玉子と挽き肉の旨味がしっかり堪能できたのが良かったですね。 一杯の中で一番の良要素に思えました。 ただ、にんにくはかなり強めです。 まあ名前がすでににんにくラーメンだから当然と言えば当然なんですが、ここまでだったとは。 辛味と具材とスープの味がやみつきになり、ついクイクイいってしまう中毒性がありました。
【総評】
うん、ただのキワモノラーメンかと思いきやしっかり美味しい一杯でした。 新しいようでどこかノスタルジックな懐かしい美味しさを感じる不思議な一杯。 にんにくや辛いラーメンなどパンチの効いたラーメンが好きな方にはお勧めです。 近隣のねじ式とはまたタイプの違ったパンチが効いていました。 ただ、ヤミツキなスープはいいんですが、大量に飲んだせいで摂取したにんにくの破壊力は凄まじく、次の日までにんにく臭に悩むことになってしまった…… これは食べるなら休みの日ではなく休みの日前に食べるに限るかなあ。
道玄
個人的ランク☆☆☆☆☆☆★最寄り駅高田馬場駅住所と地図はこちらをクリック!
営業時間11:00~23:00頃定休日不定休
メニューチャーギュウ麺special1500 チャーギュウ麺980 チャーギュウ麺極み2000 大山鶏そば1200 純米酒「道玄」300
道玄ラーメン 道玄外観
【2017.01.09訪問・チャーギュウ麺specialを食】
【店舗】
駅から歩いて2・3分ほどですかね、小道に入ったところにありますが距離は駅からすぐの感覚。 店内は全15席のカウンター席のみ、白と黒を基調とした綺麗かつシックな内装で、都会的。 ムーディーでジャズバーのような雰囲気があって、女性一人で来ても良さそうな雰囲気です。 実際、後半の方はどちらかというと女性客の方が多くなったくらいでした。 メニューは、チャーギュウ麺極みというのが先頭に来ていますが、何と2000円!! 黒毛和牛ローストビーフを使用したチャーギュウ麺というのが基本で、和牛の量が2倍・4倍のものもあり、その分価格も高くなる、という形ですね。 他にも限定10杯で大山鶏そば(ローストチキンラーメン)というのもあります。 さらに、ラーメンのスープが清湯スープと鶏白湯スープの2種類から選べて、味もそれぞれ醤油と塩と2種類から選べる仕様になっていました。 サイドメニューとして、シュークリームやフィナンシェ、ワインや日本酒を扱っていたのも面白かったですね。 スープは清湯スープの醤油をチョイスしました。 やがてローストビーフとラーメンが別皿で運ばれてきました。
【麺】
細身の、ややウェーブがかった麺です。 硬めで、繊細さと品性を感じる見た目のわりに弾力とコシがあり、ワシワシと食感を楽しめるワイルドさを感じる麺。 細身の麺としては好きな感じです。
【具】
水菜と味玉、もやし、これだけだと淡白なビジュアルですが、別皿でドドーンと赤々としたローストビーフが12枚ほど。 味玉は硬めでどっしりとした重みとまろやかな甘みがあり良いですね。 ローストビーフは…うおっ、さすがに美味い! これは12枚も食べられるのは贅沢だな……1500円も納得な価格の旨味でした。 でもこれ以上はいいかな……ちょうど美味しく頂ける限度くらいの量でした。
【スープ】
おっ、となったのがこの澄んだ醤油スープ。 ただローストビーフが付いているだけのラーメンというわけじゃなくて、スープ自体しっかりと旨味があります。 牛骨っぽい動物系のとろーんとした旨味が喉を通っていく… 凄くサッパリでクセがなくてマイルドなのに、くっきりとしたコク。 快適な美味しさでした。
【総評】
うーん、これはお見事な一杯! 肉肉しいのにしつこい感じはなく、純粋に肉の旨味を堪能できました。 良い意味でラーメンのジャンルの枠を超えたような一杯で、先日食べた北千住の牛骨らぁ麺マタドール 本店を思い起こしましたね。 価格の高さはそれでもやはり気になるところでしたが…… お連れさんの食べた大山鶏そばも頂きましたが、味は良かったですがこちらはローストチキンがビックリするほど大きく、ボリューミーでした。 チャーギュウ麺感覚で頼むとボリューム感覚が全然違うので要注意です。 実は日本酒の『純米酒 道玄』も一緒に飲んだんですが、こちらは果実酒のような芳醇な甘みのある味わいで、面白美味しかったですね。 ローストビーフラーメンと日本酒、異色の組み合わせを堪能しましたが、純粋に美味しかったと思えた一食でした。
味噌一 高円寺本店
個人的ランク☆☆☆☆☆最寄り駅丸の内線の東高円寺駅住所と地図はこちらをクリック!
営業時間11:00~翌5:00定休日年中無休
メニュー味噌一バターコーン920 味玉20 火吹きメンマ20 味噌一ラーメン720 ピリ辛ラーメン770 火吹ラーメン820
味噌一ラーメン 味噌一外観
【2017.02.04訪問・味噌一バターコーンと味玉、火吹きメンマを食】
【店舗】
店内は結構広めで、カウンター席が15〜16席ほど、U字型に配置。 年季が入った老舗の風情で、昭和のラーメン屋という雰囲気… 味が好みなのか雰囲気が好みなのか、年配のお客さんが多かったですね。 二人の店員さんが切り盛りしていましたが、会話から察するに日本人ではないっぽい? お水じゃなくセルフサービスの麦茶があった横に、20円以上のカンパで味玉や火吹きメンマ等が食べられるコーナーがあったのが面白い。 メニューは、味噌一の看板にならい味噌ラーメン一色のラインナップ。 辛い系にも力を入れているようで、『爆発』や『火吹き』、『ピリ辛』などのメニューがあったのが印象的でした。 つけ麺も扱っている模様です。 太麺か細麺か選べたので、太麺をチョイス。 そしてスープが『純正ゴマ油』か『背脂チャッチャ』か選べたので、セアブラーの身としては背脂の方を注文。 ドーンと大きめの器で運ばれてきました。
【麺】
四角い断面の、やや平打ちの麺。 ずしっと重みがあって硬めです。 器の大きさに呼応するかのようにボリュームがあり、かなりお腹に溜まりました。
【具】
カイワレ大根にワカメ、もやし、バター、微量の人参……あとカンパ分の味玉と火吹きメンマ。 むむ、デフォルトだとチャーシューは入っていないんですね。 コーンともやしの量がかなりのものです。 ふーむ、カンパのおかげで具沢山になったのは良かったですが、肉が入っていないのはやはり物足りない感がありましたね。 せめてそぼろ挽き肉でも入っていたら嬉しかったんだけどなあ。
【スープ】
淡い色合いの白味噌ベースかな?熱々の味噌スープ。 まろやかかつサッパリ風味で、昔をよく知るわけではないですが昔のラーメンっぽい感覚です。 背脂チャッチャ系とのことですが、そこまで脂脂しくはなかったな……弱度くらいでした。 サッパリした味わいながらこってりという感覚で、最初は淡白でしたが、あとになってじわじわと美味しさが来ました。 微量に辛味があり、卓上のニンニクでパンチを加えたらなお美味しくなりましたね。
【総評】
うん、正直評価ほどの衝撃は来ませんでしたが、ほっこり美味しくボリューミーな、どちらかというと体育会系寄りな一杯を頂けました。 背脂×味噌はちょっと珍しく思えましたが、衝撃というベクトルではなかったな。 良い意味で馴染んでいたのかもしれないけども。 昔風の佇まいに昔風の味わい、古き良きを好むような人にはツボるのかもしれないですね。
大山家 昭島店
個人的ランク☆☆☆☆★最寄り駅青梅線の昭島駅住所と地図はこちらをクリック!
営業時間[月~土]11:00~24:00 [日・祝]11:00~22:00定休日無休
メニュー大山家SPラーメン1000 とき卵ラーメン800 ラーメン700 とき卵塩ラーメン800 とき卵つけ麺900 油そば780
大山家ラーメン 大山家外観
【2017.02.05訪問・大山家SPラーメンを食】
【店舗】
家系とは一言も書いていないのにパッと見で家系ラーメンのお店だと分かる外観。 カウンター席が8席、2人掛けのテーブル席が5つ、造りは内装は綺麗ですがオーソドックスなラーメン屋という感じですね。 外からでは分からなかったんですが、結構強めの豚骨臭がしました。 武蔵境のきら星よりやや弱いかなくらいのレベルですね。 3人の若い店員さんが切り盛りしていて、機械でスープをかき混ぜているのが斬新でしたね。 メニューは、溶き玉子ラーメンというのがウリらしく、先頭に来ていました。 普通のラーメンや塩ラーメンのほか、つけ麺も扱っている模様。 限定メニューで特製味噌コーンラーメンというのも置いてあり、一通り扱っている印象です。 全部入りと思しきSP(スペシャル)ラーメンをオーダー。 麺の硬さ、油の量、味の濃さを選べるのもオーソドックスな家系スタイルです。 麺硬めだけオーダーしました。
【麺】
四角い断面の、プリッとした太めの麺。 もちもちっとしていて、程よい硬さでなかなかに好印象でした。
【具】
びろーんとしたでかいチャーシューが3枚、キャベツ、海苔、煮玉子、海苔、ほうれん草、溶き卵。 独特だったのがやはり溶き卵とキャベツでしたが、主張はそれほど強くはなかったです。 マイルドにするのに一役買っていたかなー程度で、それより脂がたっぷり乗ったチャーシューの方が存在感は大きかったですね。
【スープ】
豚骨と鶏ガラを12時間煮込んだという……濃厚なスープ。 溶き卵のまろやかさに助けられていましたが、大分こってり感覚ですね。 美味しさがある反面、くどさもちょっと感じました。
【総評】
ふーむ、普通の家系ラーメンに溶き卵のアクセント入り、という感覚でしたが、チャーシューが重かったのか、わりと重々しさが残った食後感でした。 チャーシューを減らして、ミニライスを付けてもらった方が良かったかなあ…… 豚骨臭を終始感じていたので、これが無かったら印象はまた全然違う気もします。 こればかりはどうしようもないんですかねえ。
支那そば めでた屋
個人的ランク☆☆☆☆☆☆★最寄り駅京王線の仙川駅住所と地図はこちらをクリック!
営業時間11:30~21:00定休日火曜日(祝日の場合は翌日)
メニューチャーシューメン1000 支那そば650 ワンタン650 チャーシューワンタンメン1350 つけそば750 シューマイ450
めでた屋ラーメン めでた屋外観
【2017.04.07訪問・チャーシューメンを食】
【店舗】
かなり綺麗な外観に見えますが、出来て30年近い老舗なんですね。 店内はかなり広く、全てカウンター席ですが、コの字に厨房を囲み、16席以上はある感じです。 なぜかクラシックが流れていて品のある雰囲気で、静か… アンティークな家具が置いてあるのが面白いですね。 コンクリート打ちっぱなしの壁面、ほんのりとライトが照らし、モダンかつムーディーな雰囲気もあります。 なかなかに独特。 怖そうだけどわりと優しげな店主と若い二代目と思しきお兄さんの二人で切り盛りしていました。 メニューは支那そばを先頭に、つけそば、ワンタンメン、チャーシュー麺などを展開していて、昭和な感じのラインナップですね(特にワンタンメンがあるあたり)。 わりと待ち時間は無かったですね。 でかく、深いドーンとした器で運ばれてきました。
【麺】
細麺です。 硬く、ポキポキと言わないまでも心地の良い食べ心地。 繊細ですがボリュームもなかなかのもので、しっかりと食べた感がありました。
【具】
6枚ほど入ったチャーシュー、ネギ、メンマ、海苔、そしてさやえんどう。 メンマは細めです。 チャーシューは肩ロースっぽいですが程良い硬さで、味も上質な肉の旨味を堪能出来て、サッパリな一杯の中、良いアクセントでした。 チャーシュー麺で正解だったな。
【スープ】
魚介系のダシを感じるサッパリとした醤油スープです。 一口飲んで『うまっ』とコクを感じる美味さながら、スッキリしているので飽きが来ない。 コクの押しとあっさりの引きのバランスが絶妙で、最後まで飽きないながらも物足りなさもありませんでした。
【総評】
うん、素直に美味しかった! 全てにおいて良かったです。 店内に流れるクラシックの音楽も相まってか、気品を感じた一杯、一食でした。 この一杯の凄さは絶妙なバランスの良さにありますね。 重くなく、ラーメンを食べた後なのにスッキリした食後感、されど、しっかりと美味しいものを食べた感。 美味しい支那そばのお店はレパートリーが無いですが、今後はここを挙げられそうです。 もっと評価されてもいいと思いました。
中華そば ムタヒロ 1号店
個人的ランク☆☆☆☆☆☆☆最寄り駅JR中央線の国分寺駅住所と地図はこちらをクリック!
営業時間【昼】11:30~15:00 【夜】18:00~23:00(日曜日は21:00閉店)定休日月曜日
メニューワハハ煮干特製そば950 ワハハ煮干そば750 ナハハ塩煮干そば750 アハハ煮干つけ麺800 トッピング100
ムタヒロラーメン ムタヒロ外観
【2017.05.14訪問・ワハハ煮干特製そばを食】
【店舗】
国分寺駅より歩いて1・2分くらいで着くラーメン屋です。 やたらとカラフルな外観。 調べてみると系列が結構あるようで、すでに隣にはムタヒロの串揚げのお店が。 それはさておき、数人の行列待ちの末、入店しました。 回転があまり良くないみたいで、数人のわりには結構待ちました。 店内はカウンター席が9席のみの狭めな空間で、明るい木材が基調の、何とも独特な雰囲気があります。 三人の若い店員さんがなぜか麦わら帽子をかぶっていて、どこか地方の雰囲気を模しているのかねえ……沖縄っぽい感じが? お客さんはわりとカップルや家族連れが多く、女性の支持もある感じでした。 メニューは煮干し系がメインで、醤油と塩とつけ麺を展開していて、ニボボブラックという面白いのもあり、ご飯ものはミニ親子丼やミニチャーシュー丼などがありました。 トッピング、アルコール類もあり、価格帯は普通かな。 背脂の量や、味がハッキリした味か優しい味か選べたので、背脂多め、ハッキリした味でオーダー。 ついでに麺硬めもオーダーしました。 運ばれてきた一杯は…… おおっ、見た目からしてすでにヤバい美味そう!!
【麺】
太めのビロビロした縮れ麺で、しっかり硬めでした。 ですが欲しかった弾力が失われていた感があったので、これはここまで硬くなくても良かったかも? それはともかく特徴的なほどのビロビロ麺で、食べ心地はかなり良好です。
【具】
チャーシューが鶏と豚が二枚ずつ、玉子、ネギ、玉ねぎ、穂先メンマ、岩のり、なると、そして白々とした背脂…… さすがの豪華な布陣です。 全体的に普通に美味しかったという感じでしたが、玉ねぎは口の中をサッパリとさせる良い役目を担っていました。 岩のりと背脂の組み合わせは個人的には外さないテッパン…… 言うまでもなく最高でした。
【スープ】
ちょうどいいコクと煮干しの風味の醤油スープ。 バランスが良く、中毒性があり、あまり量が無かったので危うく一気に飲み干しそうになってしまったほどでした。 うん……美味いっ! 特別ニボニボはしていなく、わりと丸みのある味わいでした。
【総評】
相当なバランスの良さと至福感を感じられた一杯でした。 こりゃ……さすがの高評価、美味いや。 ボリューム的にはわりとサクッと完食した印象で、完全に量より質の感覚。 ベースの麺とスープのクオリティが高いので間違いのない味ですね。 ただ、煮干し系で一番かと聞かれたらきわどいところかも? バランスは良いですが個性的ではなく、神がかりと優秀の中間くらいの印象を受けました。
麺恋処 いそじ
個人的ランク☆☆☆☆☆★最寄り駅代々木駅住所と地図はこちらをクリック!
営業時間【月~金】11:30~20:30 【土曜日】11:30~19:00定休日日・祝
メニュー中華そば740 味玉100 丸得中華そば940 つけめん780 味噌らーめん800 味噌つけめん850
いそじラーメンいそじ外観
【2017.05.30訪問・中華そばと味玉を食】
【店舗】
かなり綺麗かつ明るめの内装で、品と落ち着きを感じる雰囲気。 女性も入りやすそうですね。 カウンター席のみでしたが、幅広で背もたれ付きのゆったりした椅子だったのが好感持てます。 若めの店員さん四人で切り盛りしていて、落ち着いた雰囲気に則ったかのようにかなり丁寧な応対でした。 メニューは、中華そばを軸に、つけ麺、味噌ラーメン、味噌つけ麺を展開している模様。 一見すると普通の中華そば屋という印象ですが、いそじろうという二郎系ラーメンも展開しているようでした。 麺の量が中盛りまで無料とのことなので、中盛りにしました。 あと柚子が入っていていいか聞かれたので、OKの返答。 待ち時間はそこそこあって、オーソドックスなビジュアルの一杯が着丼しましたが、目を引いた要素といったら麺が太かったくらいのものかな。
【麺】
太めかつ四角い断面のもっちりストレート。 ツルンとしていて箸が滑り、スープはあまり絡まなかったですが、良く言えば純粋に麺の味を堪能できました。 重みがあって弾力があり、食べ応えがあったのはいいんですが思った以上に量があり、一杯の7割は麺だと思えたほどでした。
【具】
海苔、チャーシュー、味玉、メンマ、なると、ネギ、主要どころは一通り入っています。 ただ味は良かったですが具はどれも小ぶりで、麺の強い印象に埋もれてしまう感じでした。
【スープ】
熱々の…魚介醤油豚骨スープみたいですね。 程々に濃厚、油がわりと強く、うっすら粘度があって、こってりとは言わずともサッパリ一辺倒な感じではなかったです。 ほんのり柚子と煮干しの風味を感じたのは好印象でしたが、強烈な麺の印象を覆すほどではなかったかなあ。
【総評】
品を感じる雰囲気の中、ラーメンは思いのほか体育会系な一杯でした。 ガツ盛りのごん太の麺、そしてスープの味わいが似ている印象も相まって、大勝軒のラーメンを食べた感覚に似ていたな。 食べ始めの印象は良かったけども、食後感はひたすら麺がお腹に溜まった感覚のみだったかなあ。 ワイルド過ぎるでもなく繊細な一杯というわけでもなく、どちらかに振り切ってくれた方が心地よかったかも? 今風の普通に美味しい中華そば、という印象に終始しました。 何やら噂によると冷やし中華が美味しいらしいので、夏場にまた再チャレしようかと思っています。
ラーメン ヤスオ
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営業時間【平日】11:30~19:30 【土曜】11:30~15:00定休日日曜
メニューラうどん800 ラそば800 ヤスじろう850 MAX1000 ヤスオのつけ麺880 学割つけ麺730
ヤスオラーメンヤスオ外観
【2017.06.07訪問・ラうどんを食】
【店舗】
代々木駅から数分、小道に入ったかなり分かりづらい立地にあるお店です。 たまたま訪れるには相当近辺をうろうろしないと辿り着かなそう… 何やらファンキーな感じの外観でしたが、中もそれを上回るほどファンキーな感じ。 席によって椅子の造りすら全く違うほどで、創作性の強い秘密基地のような風情… ちょっと女性一人だと入りづらそうな雰囲気かな。 カウンター7席のみでかなり狭く、すれ違うのに体型制限があるんじゃないかと思えたほどでした。 ただ二人の店員さんは思いのほか丁寧な応対で、好感が持てます。 ラそばと迷いましたが、手前にあったという理由でラうどんの方をチョイス。 麺の量が200gも300gも同一価格だったので、強気に300gにしてみました。 ニンニクや生姜を入れるかを聞かれましたが、これまた強気で両方とも「イエス」。 やがて、『確かにこれはうどんっぽい』と思えるビジュアルの一杯が来ました。
【麺】
かなりのごん太麺です。 どっしりした重さで、モソモソした舌触りで弾力は弱め。 ただ、硬めの感触ながらも噛み切るのにはわりと力は要らず、麺が口の中でぶるんぶるんと暴れ出す勢いのワイルドさは心地よく、個人的には好ましく思えました。
【具】
肩ロースチャーシューに、海苔、ほうれん草、ニンニク、生姜、魚粉、唐辛子、調味料以外で言えば結構シンプルですね。 スープの破壊力が凄いのでチャーシューはアクセントとしては弱かったですが、ほんのりと肉の旨味は堪能できました。
【スープ】
程々にまろやかさと濃厚さを感じる、熱々の醤油豚骨。 魚粉と唐辛子などの調味料系が別になっているところがミソですね。 味変を楽しめつつ、最後の方はパンチが効きまくったガツンとした味を堪能できました。 うーん、これはなかなかに中毒性が強くて美味い!!ニンニク強めだったのになんだかんだ最後の方まで飲んでしまった……
【総評】
随分とワイルドでガッツリな一杯でした。 カァッと身体の中が温まった後味で、これはストレス解消になる一杯だ笑 麺の300gは確かに多めでしたが、食べるのが苦になるほどではなく。 地盤となる麺とスープのワイルドさと美味しさが混合したコンビネーションが見事でしたね。 ガツンとしたものを食べたい時にまた寄りたいです。
味噌中華そば ムタヒロ
個人的ランク☆☆☆☆☆☆最寄り駅西国分寺駅住所と地図はこちらをクリック!
営業時間【昼】11:30~15:00 【夜】18:00~22:00(日曜日は21:00閉店)定休日木曜
メニューミソソ特製味噌中華そば980 ミソソ味噌中華そば780 ニボボ煮干中華そば750 ミソソ味噌つけそば830
味噌ムタヒロラーメン味噌ムタヒロ外観
【2017.06.17訪問・ミソソ特製味噌中華そばを食】
【店舗】
ムタヒロ系列店の、西国分寺にある味噌中華そばが主体のお店です。 相変わらずカラフルな外観で分かりやすい。 相変わらずラーメン屋っぽくない。 カウンター席が10席、狭めですが民家風(というか民家そのもの?)の家の中で食べるような独特な雰囲気です。 木造でカラフルな内装で、外が見える面積が広いためか明るい雰囲気。 お客さんは若い人が多かったですね。 二人で切り盛りしていた店員さんは丁寧ながらも元気ある応対で、やはりここでも麦わら帽子をかぶっています。 メニューは味噌中華そばを主体に、醤油の煮干し中華そば、双方のつけ麺、あとは辛つけ麺、台湾らーめん、冷やしトマ味噌ラーメンなど珍しどころを展開。 提供時間は結構かかり、回転はあまり良くなさげですね。 卓上に『にぼ酢』という面白い調味料があったのが気になりました。 やがて、見応えある充実した一杯が着丼。
【麺】
中細~中くらいのウェーブがかったストレート麺。 ツルンとしていて硬さは程々で食べ心地としてはちょうどいい塩梅です。 太めを想像していたので意外でしたが、違和感なく器の中に溶け込んでいました。 ボリュームもなかなかのもの。
【具】
バラロールチャーシューに肉ワンタン、三つ葉、なると、味玉、ネギ、そぼろ挽き肉、穂先メンマと、さすがの充実ぶり。 挽き肉は塊となった部分を食べたら若干臭みを感じて『ん?』となりましたが一瞬のことで、それからは気にならなくなりました。 肉のアクセントも良かったですが、個人的に今回良かったのは味玉ですね。 周りに干渉されず独立した玉子の味わいを堪能出来て、しかもそれが程良く塩味が効いていて美味でした。
【スープ】
これは味噌&煮干し……なのか、不思議な味わいのスープです。 煮干し独特のエッジの効いた感じはなく、丸みのある優しい味わい。 油が強めですがくどさは無く、鮮烈ではないながらも味噌汁ほど淡白ではなくしっかりとコクを感じる、ウマーなスープ。 挽き肉の美味しさも手伝ってつい口に運んでしまいました。別皿で運ばれてきた生姜で味変が出来たのもプラスポイント。
【総評】
うん、ベースの麺とスープの美味しさがしっかりとした、味のバランスが良い一杯でした。 受け入れられる幅は広そうで、色々な要素が『ラーメンを楽しみながら美味しく頂かせよう』という心意気が伝わってくる感じなのが好印象でした。 美味しい味噌ラーメンかと言われると単純な味噌ラーメンとは違うので疑問ですが、美味しいラーメンかと言われたら正直にハイと言える一杯です。
九州らーめん學金
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営業時間10:30~翌4:00定休日無休
メニュー學金らーめん880 らーめん650 味玉入りらーめん750 辛味らーめん980 焦がしニンニクらーめん900
學金ラーメン學金外観
【2017.06.27訪問・學金らーめんを食】
【店舗】
代々木駅前にある豚骨ラーメンのお店です。 純粋な博多ラーメンという感じではなく、今風にアレンジされたオリジナルかな? 店内はまったく豚骨臭は無く、カウンター席8席&テーブル席2つのオーソドックスなラーメン屋の内装。 木造で年季は結構入っている模様。 二人の店員さんが切り盛りしていてやや無愛想な感じもしましたが、まあ可もなく不可もなくな感じの応対です。 メニューは、全部入りと思しき學金らーめんを先頭に、焦がしニンニクらーめん、柚子塩らーめん、醤豚らーめんと変わり種なラーメンが続き、そして通常のらーめん、味玉入りらーめん、辛味らーめんと続いています。 つけ麺も扱っていますが、ベースはどれも豚骨っぽいですね。 あとでかく『替え玉一玉無料』とあったのが目を引きました。 太麺も出来るようです。 麺の硬さが色々と選べましたがひとまず『硬め』にしておきました。 驚くほど早い提供時間!! 作り置きしてたんじゃないかってほどの牛丼チェーンも舌を巻くスピードでした。
【麺】
極細のウェーブがかったストレート麺です。 硬めといや硬めかもしれないけど元が細いからか普通の印象だったな。 麺同士絡み合っていて一気に口に運ぶ形になってもしゃもしゃした食感を味わえました。 替え玉ではバリカタを選びましたが、程よく粉っぽく、しっかり硬く、こちらの方が好みでした。
【具】
海苔、チャーシュー、角煮、味玉、メンマ、ネギ、きくらげ。 全部入りだけあって具沢山でしたが、どれも小ぶりで貧弱さは否めず… 味玉は淡白な味わいで普通のゆで卵感覚、チャーシューもペラペラで一瞬で胃の中に消えて印象はほとんど無し… ただそんな中、角煮が入っていたのは嬉しいアクセントで、全部入りの元はこれで取れた感覚でした。
【スープ】
ストレートな旨味を感じる豚骨スープです。 良く言えばシンプル、悪く言えば面白味が無くどこか物足りない、淡白めな豚骨スープの印象。 ただ、くどさを感じないスッキリながらも旨味はそれなりにあって心地は良く、臭みも無いので悪い印象は無かったです。 卓上の辛子高菜を入れて味変をして楽しみました。
【総評】
うん、まあオーソドックスで普通に美味しい豚骨ラーメンという印象でしたね。 個人的には店内もラーメンも臭みが無かっただけで下手な豚骨ラーメンのお店よりは好印象です。 ただ、目新しさは正直無く、入るならどうしても豚骨ラーメンが食べたくなった時くらいかなあ。 味のカスタマイズが出来たり替え玉一玉無料だったりコスパの良さは感じましたが、具よりも麺でお腹を溜めた印象でした。 角煮が入っていたのだけが救いだったなあ。
RAMEN TOMIRAI 代々木店
個人的ランク☆☆☆☆☆☆最寄り駅代々木駅住所と地図はこちらをクリック!
営業時間11:00~24:00定休日無休
メニュー豚骨魚介特製らぁめん880 豚骨魚介らぁめん730 戸みら伊らぁめん730 つけ麺880 四川担々麺880 チーズ担々麺930
TOMIRAIラーメン TOMIRAI外観
【2017.07.06訪問・豚骨魚介特製らぁめんを食】
【店舗】
代々木駅のすぐ近くにあるラーメン屋さん。商店街に埋もれる形でひっそりと建っていて、シックというとカッコいいけど地味な外観です。 中はかなり狭く、カウンター席が6席のみ。 ただ二階席があるようで、席数は不明ですがそれなりには入るみたいですね。 ダークな色調の高級感ある内装で、バーのような風情でシック。 こういうラーメン屋、最近は珍しくなくなってきたよなあ。 外人の店員さんが応対しましたが、ラーメン屋で外人スタッフは珍しい。 メニューは豚骨魚介ラーメンを軸に、元祖の味の戸みら伊らぁめんというものを提供している模様。 他、つけ麺、四川担々麺、チーズ担々麺(気になる)、香味らぁめん(これは一体)、炙りチャーシューらぁめんなどなどありますが、基本は豚骨魚介っぽいですね。 卓上にふりかけがあるのが面白い。 あとうっすらと気にならない程度ですが豚骨臭もしました。 ランチタイムなのでご飯付きか麺大盛り無料を選べましたが、後者で注文しました。
【麺】
縮れた中太麺です。 しっかり硬めで、もちもちプリッとしていてかなり好印象です。 スープをしっかり掬い、狙ってやっているな~というのを感じる麺でしたね。
【具】
味玉、白髪ネギ、チャーシュー、メンマ、あと謎の葉っぱ笑 具の種類はそう豊富ではないですが、どれもこだわりを感じるしっかりとした具材です。 メンマは超ごん太で噛み心地も味も良好。 チャーシューも分厚く柔らかかったのはいいですがちょっと白身が多かったかな。 味玉も小ぶりながらも甘めの味付けでとろりと濃厚な味。
【スープ】
これは一口飲んで思わず「おっ」と口に出しちゃいました。 ドロリ濃厚な豚骨魚介で、ザラリとした魚介成分を感じます。 まろやかで色々なものが複合された味わいで、動物が強いですが素直に美味しく、中毒感も凄い。 ただ、こういうタイプは……後半飽きが来るんだよね。 清涼感を出す要素が欲しかったです。
【総評】
ふむう、みずほ台の麺屋くららを思い起こす味でしたね。 どれもこれも要素がツボを突いてきていて本気で悩殺しに来ているな!というのを感じる一杯でしたが、このタイプは最初は至福ですが後半から息切れしてくるんですよね。 麺大盛り無料も食べる苦労が延ばされただけだったので、カロリーを取ってでもライスにすべきだったか… こってりで清涼感を出すのは難しいだろうけど、飽きとの勝負ですね。 でも十分ポテンシャルはある評価に違わぬ美味しいお店だと思うので、再チャレはそのうちしたくなるかもしれません。
舎鈴 新宿西口店
個人的ランク☆☆☆☆☆☆★最寄り駅新宿駅住所と地図はこちらをクリック!
営業時間11:00~23:00定休日無休
メニュー味玉つけめん730 つけめん630 海老つけめん730 坦々つけめん730 新中華そば550 ヘルシー油そば490
舎鈴つけ麺 舎鈴外観
【2017.07.25訪問・味玉つけめんを食】
【店舗】
造りは和風の落ち着いた佇まいで、品がある綺麗な内装です。 サラリーマンで賑わっていましたが、わりと女性の一人客もいました。 空調はガンガンに効いていて快適。 席はカウンター席がバラバラに配置されていて全16席かな、互いに背を向け合う格好になってあまり良い見た目ではないですが、一蘭みたいにラーメンに集中できる配置とも言えるか。 2人掛けのテーブル席も4つありました。 荷物置きがあって、現代のお店らしい気配りが見えますね。 メニューはつけ麺を主体に中華そば、油そばと展開していますが、変わり種だと海老つけめん、坦々つけめん、水餃子そばあたりかな。 油そばメニューもわりと数種展開されていました。 100円増しで中盛り、200円増しで大盛りも出来る模様。 待ち時間はそこそこあり、端正なセットが運ばれてきました。
【麺】
ストレートの乳白色の太麺。 太さが均一の端正なビジュアルで、そのままでも小麦の風味がふんわりして美味しい。 もっちもちしたしっかりとした弾力で歯応え良好、心地の良い食べ心地でした。 並だとやや物足りなかったかなあ、もっと食べたかったです。
【具】
大振りの海苔が一枚バーンと、そして味玉、チャーシュー、メンマ。 つけ汁の方にはたっぷり入ったネギとなるとが見えます。 味玉はどっしりした重みで完熟、メンマはやや太めで食感良好、チャーシューはほんのりとしっとりしていてサクッとした噛み心地でこちらも味も食感も良好、具の味わいを一つ一つ個々に楽しめたのが良かったですね。
【つけ汁】
熱々の魚介豚骨で魚粉が多く散りばめられています。 濃厚なわりにそのままでも飲めるほどしょっぱさがほとんど無く、主張は強いけど麺の引き立て役にもなっている絶妙な立ち位置。 またおま系と言えばそうだけど、完成度の高い美味しい一杯でした。
【総評】
うん、これは快適な一杯だ! 麺・具・つけ汁共になかなか隙の見当たらない、堂々たる貫録を感じる一杯でした。 麺とつけ汁だけでしっかりした完成度があって、飽きがまったく来なかったのがお見事です。 相反するように見える、品とワイルドさが両立されていて、見た目も味も端正ながらガッツリと頂けた感覚でした。 スープ割のおかげもあってスッキリした食後感。 これは麺の中盛りが50円増しくらいであればなお良かったなあ。 730円でここまでのものが頂けるんだなと感慨にふけった一杯でした。
上海麺館
個人的ランク☆☆☆☆☆☆最寄り駅中野駅住所と地図はこちらをクリック!
営業時間11:00~23:00(土・祝は21:00まで、日曜は20:00まで)定休日年末年始
メニュー特製豚そば850 豚そば700 鶏つけ780 限定冷しそば850 油そば750 鶏そば800 豚飯150
上海麺館ラーメン 上海麺館外観
【2017.08.20訪問・特製豚そばを食】
【店舗】
中野駅からすぐ近くのラーメン屋ですが物凄く狭い路地にある、隠れ家のような感覚の立地です。 暖簾にはでかでかと『豚そば鶏つけ』と書かれていて 変な店名だなーと思ってたんですが正式な店名は上海麺館でした。 店内は狭い路地にあるわりにはわりと広めの感覚で、カウンター10席ですが、隣のお客さんとの間隔が広めなのが好印象。 ブラックの壁紙でシックな内装ですが、日が差さない場所にあるからあえてそうしてるのかな。 二人の店員さんが切り盛りしていましたが、やや不愛想な印象です。 メニューは暖簾にあったように豚そばと鶏つけというのがまず先頭に来ていて、他には限定冷やしそばや鶏そば、柚子ナントカ鶏そばというのもありましたが、バリエーションはあまり多くない印象。 待ち時間はあまり無く、端正な一杯が運ばれてきました。
【麺】
思いのほか極細麺でした。 ツルンとした繊細なボディでしたが程よい硬さで、なかなかに心地良い食べ心地でした。 量も程よく、お腹7分目くらいでとどまる感じ。
【具】
三枚の大きな海苔、そして三枚の厚みのあるチャーシュー、味玉、ネギ、もやし、メンマという布陣。 特筆すべきは厚みがあるわりにとろとろの柔らかさでウマウマだったチャーシューと、アクセントとして強かった海苔かなあ。 他の具は小ぶりでしたが、スープがスッキリしていたのでそれぞれしっかりと個性を感じられたのが良かったです。
【スープ】
茶黒い色味ながらもスッキリとした印象の醤油清湯スープです。 あっさりですが油がやや強めな印象でアツアツ。 醤油の味わいが丸過ぎずシャープ過ぎずちょうど良く、飽きがまったく来ないのでついつい啜ってしまいました。 魚介感はほとんど無かったです。
【総評】
うん、美味しかった! このテのラーメンは好みだなあ、スープの味がスッキリしていると具材の一つ一つの個性を堪能できるからいいですね。 優しくもコクのあるスープ、繊細ながらも食べ心地の良い麺、そして一つ一つしっかり美味しかった具… 丁寧な仕事を感じました。 特にチャーシューが美味しかったなあ。 特製のわりに800円台なのもGOOD。 暖簾が適当に感じてて入るまではあまり期待していなかったんですが(失礼笑)、たまたま入ったにしては良店を発掘出来た気がします。
らすた
個人的ランク☆☆☆☆☆最寄り駅代々木駅住所と地図はこちらをクリック!
営業時間[月~日]11:30~22:30定休日無休
メニューらすた麺870 らすつけ870 まぜらすた720 ラーメン620 つけ麺720 ミニラーメン510 欲張りらすた麺1230
らすたラーメン らすた外観
【2017.09.05訪問・らすた麺を食】
【店舗】
昼食で訪れた代々木駅近くのラーメン屋。 豚骨臭が凄くてここを通りがかるたびに気になっていたんだけど、ようやくの初入店です。 家系ラーメンの店かな?(何度も通りがかっているわりによく知らず) カウンター席が10席、角度のエグいL字型に配置された狭めな店内。 いかにもなラーメン屋の佇まいで、かなり年季が入っていて衛生面が気になり、雰囲気はお世辞にも良いとは言えないけど… わりと女性の一人客もいました。 水はセルフサービスで目立たないですが店の入り口の脇にありました。 メニューはらすた麺・らすつけ・まぜらすたというのが推しなのか赤字で記載されていて、ご飯ものを付けたセットメニューもいくつかありましたね。 味の濃さ、油の量、麺の硬さが選べたので麺硬めのみオーダー。 運ばれてきて、さあ写真を撮ろうと思ったら、上部が海苔で埋め尽くされていて海苔以外何も見えなくて笑っちゃいました。
【麺】
特注太打ち麺らしい、太めでワイルドな平打ち麺。 重みがあってしっかり硬めで、『食べている感』は抜群ですね。 プリッ・ツルッとしたボディですがスープはしっかり絡んでいました。 量は程々かな。
【具】
全面に乗った海苔、チャーシュー、味玉、ネギ、ほうれん草。 種類は多くないですが、個々のボリューム(特に海苔とチャーシュー)はかなりのものです。 チャーシューはサクッとした硬めの肩ロースで塩っ気が強く、味は濃いめで美味しかったですが、ちょっと量が多過ぎた印象かな。 海苔は純粋に多くて嬉しかったです。 味玉はスープの味が染み込み過ぎて味わいがよく分からず…
【スープ】
地鶏と黒豚から取った本格スープ…というふれこみの豚骨醤油。 味は純粋に動物系の旨味濃厚で美味しかったですが、臭みに邪魔されて堪能しきれなかった部分がありました。 繊維はあまり無かったですがとろとろで油が強め。
【総評】
ふーむ、正直、思ったほど高みに登り切れなかった一食でした。 クオリティ高めの本格家系という印象で、全体的に見ると質は良い感じですが、やっぱりマイナス面は豚骨臭かな…… 特別強いわけではないんですが、常時気になってしまっていて他の方は気にならないのかな? 口周りがオイリーになり、油を摂取した食後感……個人的には同じ臭みがあるのであれば武蔵境のきら星を選ぶかなあ。(あっちは家系ではないけども) かなりこってりなので普通のラーメンにライスを合わせた方が食事としては快適そうだけど、カロリーブーストになりそうだから手は伸びず… 個人的には使い勝手が難しい感じです。 でも、まぜらすたが気になるのでこれは食べてみたいかも?
自家製麺つけ麺 紅葉
個人的ランク☆☆☆☆☆☆☆最寄り駅国分寺駅住所と地図はこちらをクリック!
営業時間[火~土]18:00~23:00(日曜は11:30~14:30も)定休日月曜日
メニュー全部入りつけ麺1080 つけ麺780 味玉つけ麺880 すだちつけ麺880 味噌つけ麺880(※全て並盛りの価格)
紅葉つけ麺 紅葉外観
【2017.09.17訪問・全部入りつけ麺(並)を食】
【店舗】
国分寺駅より徒歩4・5分ほどのところにあるつけ麺屋です。 席数はカウンター席が10席&別テーブルに4席。 厨房と客席の間に通路が挟んであるのが独特な造り。 奥の厨房の熱気が来ないのが良い感じですね。 それ以外は小洒落たオーソドックスなラーメン屋の風情で、内装は綺麗なので雰囲気や衛生面を気にする女性も来やすそう。 卓上には、7品目のあげ玉、胡椒、レモン酢、紅葉追いダレ、特製生姜、特製ゆず胡椒などが並べられていて、色んな味変に対応していて、サービス面の意識の高さがうかがえます。 5種類もの麺の種類を扱っていて、太麺、平打ち麺、和え麺、変り麺、縮れ麺と並んでいましたが…これら全部自家製麺なのか……凄い。 麺は和え麺にしてみました。 待ち時間は結構長く、15分くらい待ったかな? ようやく着丼しましたが、丼が熱過ぎてなかなか持ち上げられない…! ただ、つけ汁の方も麺の方も具が充実していて、至れり尽くせりの圧巻なビジュアルが衝撃的でした。
【麺】
胚芽が練り込まれているのか表面にツブツブの入った太麺。 もっちもちしていて食べ心地は良好……はいいんですが、驚いたのが麺に衝撃を受けるほど味がしっかり乗っていて、おかず要らずと言っても良いほどそのまま食べても美味しかった点。 これは衝撃的かつ感激! ボリュームも並のわりにはそこそこあるように感じました。
【具】
つけ汁の方に海苔とチャーシュー、水餃子、メンマ、ネギ、味玉が入っていて、麺の方には豚肉のネギが乗り、全部入りとはいえ凄まじいビジュアルでした。 巨大サイズでホロホロ崩れる柔らかいチャーシュー、味玉も柔らかくて箸がスッと通り、中にはジュレ状の濃厚な色合いの黄身が。 様々な具の味わいが楽しめて、卓上の調味料に手を出す暇が無かったです。
【つけ汁】
辛味としょっぱさが抜けた複雑な味わいのつけ汁。 超熱々。 ゲンコツ・もみじ・豚足・丸鶏等の動物系と、カツオ・サバ等の魚介系に、野菜や果実ジュースを複合させているとのことですが、純粋に美味しいです。 ただ、しょっぱさが結構エグかったかな……具の塩加減もあったかもしれないですが。
【総評】
うーん、満腹満足!! 1080円、漱石さんにちょっと小銭を足しただけでここまでのものが頂けるとは…… 群を抜くコスパの良さです。 特に麺が一番の好材料で、次いでチャーシューや海苔のアクセントでした。 並でもお腹パンパンになり、スープ割を楽しむのを躊躇ったほどでした。 ただ、唯一のマイナス点が圧倒的なしょっぱさ…… それぞれの具材の味わいにはこだわりを感じるので、たまたまなのか合わせ方が悪かったのかは分からないですが、怪物クラスから下方修正せざるをえなかったのが非常に惜しかったです。 スープ割は魚介の風味ムンムンのサッパリした美味しさで食後感を気持ちいいものに変えてくれたので、頼んでよかった。 かなりの良店には違いないので、人にお勧めできるお店ですね。

※星の数は個人的好み度です。あくまで質の良さ云々を表す数値ではありませんのであしからず。



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